irene escobar doren

El taller de fabricación artesanal de cerveza Capital fue proyectado para recibir 12 estanques de fermentación ,  un macerador, un whirlpool, estanques de agua caliente y fría, bodega, cámara de frío, oficina y baño.

Es un galpón de madera laminada revestida en paneles aislantes que contiene un proceso de altos estándares de higiene para lo que se instalaron ductos aéreos para el traslado de todos los fluidos y así liberar los recorridos de la planta.

La oficina, bodega y cámara de frío se ubican junto al acceso para optimizar el control de entrada y salida de personas e insumos. Los pavimentos de pisos se construyeron en hormigón pulido con pendientes hacia las canaletas para mantenerlos secos y limpios.